Focaccia farcita con farina di semola di grano duro

Ottima come merenda o per accompagnare un buon aperitivo !!!
La semola rimacinata di grano duro è una farina molto buona e secondo me ancora poco utilizzata per tutte le sue potenzialità

Focaccia genovese

Questa ricetta è la ricetta originale della "Focaccia Genovese", l'ho fatta ad un corso nella sua città Natale. Ho fatto solo una piccola modifica per facilitare il procedimento a casa. Come spiegherò si può benissimo impastare anche a mano, l'importante è la scelta degli ingredienti e sopratutto della farina.