Pancake wellness

Le famose frittelle americane sono un'ottima alternativa per una sostanziosa colazione. Per questa ricetta devo ringraziare la mia amica e chef  Paola Colombo 

Focaccia con pomodoro fresco

Una variante della classica focaccia, ottima per la sua leggerezza e freschezza.

Dolcetti alla sciroppo d'acero

Ho ideato questa ricetta, facile e veloce, approfittando della generosità della catena di supermercati LIDL.  Ho ricevuto una Giftbox  Mc ennedy contenente varie specialità americane tra cui lo sciroppo d'acero che io adoro particolarmente.
Questi dolcetti si preparano con pochi ingredienti e in pochissimo tempo, quindi vediamo la ricetta e mi raccomando, provateli...

Seppie ripiene di tonno

Una ricetta semplice veloce e molto golosa.
In questa ricetta ho usato il fantastico formaggio Grana Bella Lodi un'ottimo formaggio Grana senza lattosio e sopratutto prodotto con solo latte italiano.

Cupcake all'olio evo

Golosi più che mai, colorati, decorati in mille modi diversi e fatti con pochi ingredienti ma di prima qualità. Questi cupcake li ho realizzati con mio figlio di 8 anni, felicissimo di farli e soprattutto di divorali appena possibile..
Devo ringraziare anche la ditta Fontanara per il fantastico olio evo selezione di categoria superiore, per avermi dato la possibilità di degustare un'olio cosi buono.

Pane all'olio con pasta madre

Un'esplosione di gusto e profumo, da provare assolutamente...
Per questo pane, ho preso spunto dalla ricetta del Pane con lievito naturale olio d'oliva dal libro "Non solo zucchero 2" del Maestro Igino Massari.
Per questa ricetta ho usato l'olio extra vergine di oliva biologico  della ditta Fontanara.

Panettone con lievito di birra

Il vero panettone milanese è fatto con la pasta madre o lievito naturale, ma questa volta, dopo vari tentativi, sono riuscito a fare questo con il lievito di birra.

La differenza sostanziale è nel gusto e nella durata, infatti il lievito naturale, per complicato e impegnativo che sia, dona dei sapori unici.

Non tutti però, per svariati motivi, riescono a curare un lievito naturale, quindi ecco qui una ricetta di facile esecuzione e soprattutto veloce, in 1 giorno avrete il vostro panettone.

Per questa ricetta ho usato la farina Wellness tipo 2  della ditta Cerealia spa .

Pane con pasta di riporto o esuberi di pasta madre

Pane realizzato con la farina- Wellness tipo 2 della ditta cerealiaspa.
Un pane ideale per smaltire gli esuberi, o per meglio dire gli scarti dei rinfreschi della pasta madre.
In mancanza di essi lo si può realizzare facendo un piccolo impasto da far maturare in frigo per 1 giorno.

Biscotti al whisky

Questi biscotti sono fantastici, accompagnati con un bicchierino di un buon Whisky o con un buon te sono l'ideale per una merenda carica di energia.
Per questi biscotti al Whisky ho usato la farina Cerealia Wellness tipo 2, questa farina ha la particolarità di essere ricca di fibre e di altri preziosi elementi presenti nei cereali, unisce la pienezza del gusto alla capacità di equilibrare il benessere della persona. Non contiene le parti esterne della buccia del chicco, ma solo gli stari più interni. questo permette di ridurre il contenuto di lignina, ovvero la parte meno digeribile e gradevole del chicco.

Treccia allo sciroppo d'acero

La  farina cerealia wellness è una linea di prodotti del tutto nuova, che esalta le caratteristiche nutrizionali dei cibi alla base della nostra piramide alimentare: farine ricche di fibre e di altri preziosi elementi presenti nei cereali, che uniscono quindi alla pienezza del gusto la capacità di equilibrare il benessere della persona.
Ho preparato una ricetta, semplice, veloce per iniziare la giornata con una carica di energia.
Lo sciroppo d'acero dolcifica il 25% in più rispetto allo zucchero ed ha un retrogusto molto gradevole.

Stollen al cioccolato

Veramente buoni e di semplice esecuzione, da provare assolutamente!!!
Ricetta tratta dal libro del Maestro Piergiorgio Giorilli e della Dott. Lipetskaia "Panificando..." eseguita con la collaborazione del Molino Pizzuti,

Pane ai cereali

Ricetta eseguita con la collaborazione del molino Pizzuti, in particolare della "farina per pane"
Questo pane, si conserva per 3/4 giorni, lasciato intero e conservato in un sacchetto di carta per alimenti.
La minima, ma variegata presenza di farine di vari cereali dona la pane un gusto e un colore veramente ottimo, da provare assolutamente!!

Pancarré integrale

Ricetta tratta dal libro "Panificando.." del grande Maestro Piergiorgio Giorilli e della Dott. Lipetskaia.

Per fare questo pane ho usato la farina del molinipizzuti, una nuova collaborazione con il mio blog, consiglio questa farina in quanto, secondo il mio modesto parere è ottima.

Petto di pollo esotico

Un piatto semplice, ma molto sfizioso. Per gli amanti dei sapori agrodolci, eccomi qui con questa squisitezza accompagnata dalle bacche di goji, le quali ne donano con la loro semplicità quel tocco in più che solo riescono a donare.

PanGoji

Per la seconda volta posso dire: " Questa ricetta è mia...!!!! .

Per me sono delle soddisfazioni, quando mi metto in testa di fare un dolce e riesco a personalizzarla, al punto di non trovarne una uguale nel web.. sono veramente contento.

Questa ricetta è stata realizzata con la collaborazione della ditta Goij-Shop Lindenberg con le loro straordinarie bacche di goji.

Un'ottimo frutto dal sapore gradevole che contiene il 4000%  di antiossidanti in più rispetto alle arance.

Lumache alle verdure

RICETTA TRATTA DAL LIBRO "PANIFICANDO"  DEL MAESTRO GIORILLI E DELLA DOTT.SSA LIPETSKAIA.
ESEGUITA CON LA COLLABORAZIONE DELLA DITTA TECALSRL.
IDEALI PER ACCOMPAGNARE UN FANTASTICO APERITIVO O PER UNO SPUNTINO VELOCE, DA PROVARE.

Saint-Genix alle nocciole- Lievitati

UN DOLCE FACILE DA FARE, MA DI UNA BONTÀ INFINITA....
QUESTA RICETTA E' STATA ESEGUITA CON LA COLLABORAZIONE DELLA DITTA GENESIS FOOD E TRATTA DAL LIBRO " ENCICLOPEDIA DEL CIOCCOLATO" DI FEDERIC BAU
OTTIMO IN QUALSIASI PERIODO DELL'ANNO, L'ESEGUZIONE DI QUESTA RICETTA E' LUNGA, MA MOLTO FACILE.

Peperoni alla Siracusana

RICETTA ESEGUITA CON LA COLLABORAZIONE DELLA DITTA GENESIS.
UNA PRELIBATEZZA DELLA CUCINA SICILIANA, PEPERONI  E MANDORLE UN'ABBINAMENTO INTRIGANTE....

CONTORNO VIVACE

RICETTA CREATA CON LA COLLABORAZIONE DELLA DITTA GENESIS.
UN CONTORNO VIVACE E RICCO ABBINABILE A MOLTISSIME PIETANZE.

ARROSTO RIPIENO AI PISTACCHI E MORTADELLA

RICETTA REALIZZATA CON LA COLLABORAZIONE DELLA DITTA GENESIS;
UN ARROSTO MOLTO DELICATO CHE PUÒ ESSERE SERVITO ANCHE FREDDO, DA PROVARE, A DIR POCO OTTIMO!!!