Biscotti al whisky

Questi biscotti sono fantastici, accompagnati con un bicchierino di un buon Whisky o con un buon te sono l'ideale per una merenda carica di energia.
Per questi biscotti al Whisky ho usato la farina Cerealia Wellness tipo 2, questa farina ha la particolarità di essere ricca di fibre e di altri preziosi elementi presenti nei cereali, unisce la pienezza del gusto alla capacità di equilibrare il benessere della persona. Non contiene le parti esterne della buccia del chicco, ma solo gli stari più interni. questo permette di ridurre il contenuto di lignina, ovvero la parte meno digeribile e gradevole del chicco.

Ingredienti

500 g di farina Ceralia Wellness tipo 2
2 uova
250 g di burro in pomata (lasciato almeno 2 ore a temperatura ambiente)
250 g di zucchero a velo

per la copertura

80 g di mandole sbucciate
12 g di farina Cerealia Wellness tipo 2
30 g di un'ottimo Whishy
250 di zucchero semolato

Procedimento

Per prima cosa prepariamo la frolla, miscelando: il burro, lo zucchero e le uova, fino ad ottenere una pastella omogenea e priva di grumi.
Inseriamo la farina e impastiamo per qualche minuto,

fino ad ottenere una massa compatta.

Fasciamo con la pellicola e lasciamola riposare in frigo per almeno 2 ore.

Nel frattempo prepariamo la copertura;

inseriamo nel mixer: la farina, le mandorle, il whisky e lo zucchero, 

fino ad a completa macinazione.

Quando la frolla sarà pronta, impastiamola leggermente con le mani per renderla, come si dice in gergo, plastica.

Stendiamo dello spessore di mezzo centimetro, tagliamo dei biscotti della forma desiderata, spennelliamo la superficie con del tuorlo d'uovo, capovolgiamoli quindi sul composto di zucchero.

Sistemiamoli su di una teglia, coperta con della carta da forno, cuociamo in forno a 160°C per 12/15 minuti.

Il tempo della cottura è determinato dalle dimensioni dei pezzi.

Il gioco è fatto....

Buon appetito!!!!

Ringrazio vivamente la ditta  http://www.cerealiaspa.it/ per avermi dato l'opportunità di provare questa farina.