Meringa italiana

La meringa italiana, è una delle basi della pasticceria, può essere amalgamata a creme, mousse, alla panna montata o per creare delle bellissime decorazioni successivamente fiammeggiate.

Pasta frolla- Basi

RICETTA TRATTA DAL FANTASTICO LIBRO " PECCATI DI GOLA" DEL GRANDE CHEF LUCA MONTERSINO

PRALINATO

IL PRALINATO E' UNA PASTA DI FRUTTA SECCA FATTA CON MANDORLE E NOCCIOLE (O SOLO UNO DEI DUE INGREDIENTI) E DELLO ZUCCHERO, IL TUTTO COTTO E FRULLATO.

PASTA DI NOCCIOLE

LA PASTA DI NOCCIOLE PUO' ESSERE UTILIZZATA PER DIVERSE RICETTE COME AD ESEMPIO: CREME, CIOCCOLATI, PAN DI SPAGNA, FROLLA ETC...