Uova di cioccolato al latte

Temperaggio o meglio precristallizzazione by Montersino




La decorazione è da migliorare, ma la precristallizzazione ,imparata ,o quasi  , Domenica 1 Aprile ,al corso con il grande Luca Montersino e la fantastica Francesca Maggio;  è stato proprio un bel corso, tra poco arriverà la lastra di marmo con le relative spatole, e poi vai con il cioccolato..... :)