mercoledì 18 dicembre 2013
Pasta madre, conservazione
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mercoledì, dicembre 18, 2013
Con questo sistema, pratico e veloce potremo "abbandonare" la nostra pasta madre per molto tempo, circa 6 mesi.
martedì 19 novembre 2013
Stollen al cioccolato
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martedì, novembre 19, 2013
Ricetta tratta dal libro del Maestro Piergiorgio Giorilli e della Dott. Lipetskaia "Panificando..." eseguita con la collaborazione del Molino Pizzuti,
giovedì 14 novembre 2013
Pane ai cereali
Ricetta eseguita con la collaborazione del molino Pizzuti, in particolare della "farina per pane"
Questo pane, si conserva per 3/4 giorni, lasciato intero e conservato in un sacchetto di carta per alimenti.
La minima, ma variegata presenza di farine di vari cereali dona la pane un gusto e un colore veramente ottimo, da provare assolutamente!!
mercoledì 13 novembre 2013
Pane con farina di grano arso
Un pane un po strano...
Sinceramente non conoscevo la farina di grano arso, la mia curiosità è infinita..
La farina di grano arso è una specialità pugliese, ottenuta dalla macinazione del grano duro precedentemente tostato; in passato veniva ottenuta dalla macinazione del grano raccolto dopo la bruciatura delle stoppie, a seguito della mietitura. Questo grano veniva recuperato e macinato dalle persone che non potevano permettersi la farina ordinaria.
Fonte: http://www.tibiona.it
domenica 10 novembre 2013
Pancarré integrale
Ricetta tratta dal libro "Panificando.." del grande Maestro Piergiorgio Giorilli e della Dott. Lipetskaia.
Per fare questo pane ho usato la farina del molinipizzuti, una nuova collaborazione con il mio blog, consiglio questa farina in quanto, secondo il mio modesto parere è ottima.
giovedì 7 novembre 2013
Petto di pollo esotico
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giovedì, novembre 07, 2013
Un piatto semplice, ma molto sfizioso. Per gli amanti dei sapori agrodolci, eccomi qui con questa squisitezza accompagnata dalle bacche di goji, le quali ne donano con la loro semplicità quel tocco in più che solo riescono a donare.
mercoledì 6 novembre 2013
PanGoji
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mercoledì, novembre 06, 2013
Per la seconda volta posso dire: " Questa ricetta è mia...!!!! .
Per me sono delle soddisfazioni, quando mi metto in testa di fare un dolce e riesco a personalizzarla, al punto di non trovarne una uguale nel web.. sono veramente contento.
Questa ricetta è stata realizzata con la collaborazione della ditta Goij-Shop Lindenberg con le loro straordinarie bacche di goji.
Un'ottimo frutto dal sapore gradevole che contiene il 4000% di antiossidanti in più rispetto alle arance.
lunedì 4 novembre 2013
Pan ricotta alle germe di riso
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lunedì, novembre 04, 2013
Ricetta tratta dal libro "Peccati di Gola" del grande Maestro Luca Montersino.
Ottimi a colazione, a metà mattinata, a pranzo, a merenda...sempre......
La ricetta originale del maestro prevede l'utilizzo delle germe di riso, io ho usato le germe di grano.
giovedì 31 ottobre 2013
Pane dolce al mais
Questo pane dolce al mais è una valida idea per la prima colazione o per una sfiziosa merenda.
lunedì 28 ottobre 2013
Crostata Linzer saracena con composta di lamponi
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lunedì, ottobre 28, 2013
Questa volta posso dire: "Questa ricetta è mia!!!" Ho preso spunto dal Maestro Luca Montersino, ma ho modificato tutte le dosi cercando di non sbilanciare la ricetta.
Sono veramente contento perché è veramente buona, avevo paura che fosse troppo dolce o poco dolce, invece è perfetta, uno spettacolo.....!!!!!
domenica 27 ottobre 2013
Torta Caprese
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domenica, ottobre 27, 2013
Ricetta del grande maestro IGINO MASSARI tratta da uno dei suoi libri"Non solo Zucchero" Vol. 1. Una torta veramente buona, la ricetta sembrerà un po' complicata, ma vi assicuro che non è cosi..., da provare sicuramente..
Voglio precisare che io per fare questa torta ho usato la planetaria, ma si possono usare tranquillamente le fruste elettriche, la planetaria è solo una comodità!!
venerdì 25 ottobre 2013
Torta dolce di zucca
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venerdì, ottobre 25, 2013
Ho mangiato una volta questo dolce ed è stato amore al primo morso....
Un'esplosione di gusto e dolcezza, veramente buona da non perdere, per chi come me è amante della zucca.
domenica 20 ottobre 2013
Torta paradiso tradizionale
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domenica, ottobre 20, 2013
Un classico della pasticceria, la Torta Paradiso tradizionale, ricetta del grande maestro Igino Massari tratta dal suo libro: "Non solo zucchero" volume 1.
sabato 19 ottobre 2013
Finocchi con salsiccia
Un piatto veramente veloce e completo, ottimo come piatto unico, ma anche per accompagnare un buon aperitivo.
venerdì 18 ottobre 2013
lunedì 14 ottobre 2013
domenica 13 ottobre 2013
mercoledì 9 ottobre 2013
Recensioni
EUDOREX E' IL
SISTEMA PIU' EFFICACE E SOPRATUTTO MENO FATICOSO PER LA PULIZIA DI TUTTA LA
CASA; L'UNICO CON AZIONE ATTIVA CONTRO LO SPORCO.
MICROFIBRE TRADIZIONALI
Cosa sono:
la microfibra si ottiene attraverso
il frazionamento di una qualunque fibra naturale o sintetica. Per le
applicazioni di pulizia si preferisce il poliestere e la
poliammide"miscelati".
Il primo grazie al suo effetto
elettrostatico attira e trattiene polvere e acari, il secondo con al sua
proprietà assorbente, permette l'asportazione dello sporco da qualsiasi
superficie.
FIBRE POLIATTIVE
Cosa sono:
tessuto in Microfibra di alta
qualità, composta per il 70% da poliestere e per il 30% da poliammide,
realizzata con microfilamenti.
Sono rimasto molto soddisfatto di
questo prodotto e anche mia moglie ha apprezzato la praticità e la velocità con
cui si sbrigano le faccende quotidiane.
EUDOREX
produce panni per tutte le superfici: vetri, pavimenti, sanitari, legno,
parquet.
Questi fantastici panni si trovano
nei migliori supermercati, QUI il
link dove, regione per regione, si possono trovare i panni EUDOREX.
EUDOREX ACERRA
80011 Acerra (NA)
info@eudorex.it
venerdì 19 luglio 2013
Fichi caramellati con crema di ricotta e mandorle
RICETTA ESEGUITA CON LA COLLABORAZIONE DELLA DITTA GENESISFOOD
UN'IDEA UN PO' DIVERSA PER CONSUMARE QUESTI FANTASTICI FRUTTI; LA RICETTA ORIGINALE E' DEL MITICO CHEF GORDON RAMSAY
sabato 1 giugno 2013
Guazzetto di Spada con timballo di riso
UN PIATTO SEMPLICE, VELOCE E DELIZIOSO.
DA PROVARE.....
martedì 28 maggio 2013
Lumache alle verdure
RICETTA TRATTA DAL LIBRO "PANIFICANDO" DEL MAESTRO GIORILLI E DELLA DOTT.SSA LIPETSKAIA.
ESEGUITA CON LA COLLABORAZIONE DELLA DITTA TECALSRL.
IDEALI PER ACCOMPAGNARE UN FANTASTICO APERITIVO O PER UNO SPUNTINO VELOCE, DA PROVARE.
giovedì 23 maggio 2013
Saint-Genix alle nocciole- Lievitati
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giovedì, maggio 23, 2013
UN DOLCE FACILE DA FARE, MA DI UNA BONTÀ INFINITA....
QUESTA RICETTA E' STATA ESEGUITA CON LA COLLABORAZIONE DELLA DITTA GENESIS FOOD E TRATTA DAL LIBRO " ENCICLOPEDIA DEL CIOCCOLATO" DI FEDERIC BAU
OTTIMO IN QUALSIASI PERIODO DELL'ANNO, L'ESEGUZIONE DI QUESTA RICETTA E' LUNGA, MA MOLTO FACILE.
lunedì 6 maggio 2013
mercoledì 17 aprile 2013
Tortine di mele montate
RICETTA TRATTA DAL LIBRO "LE DOLCI TENTAZIONI" DEL MAESTRO LUCA MONTERSINO.
UN CLASSICO DELLA PASTICCERIA CASALINGA, BUONO IN OGNI OCCASIONE E A QUALSIASI ORA.
mercoledì 20 marzo 2013
Kugelhopf salato
RICETTA ESEGUITA CON LA COLLABORAZIONE DELLA DITTA MARIANGELA PRUNOTTO
TRATTA DAL LIBRO DEL MAESTRO PIERGIORGIO GIORILLI E ELENA LIPETSKAIA " PANIFICANDO"
mercoledì 13 marzo 2013
Peperoni alla Siracusana
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mercoledì, marzo 13, 2013
RICETTA ESEGUITA CON LA COLLABORAZIONE DELLA DITTA GENESIS.
UNA PRELIBATEZZA DELLA CUCINA SICILIANA, PEPERONI E MANDORLE UN'ABBINAMENTO INTRIGANTE....
venerdì 8 marzo 2013
CONTORNO VIVACE
RICETTA CREATA CON LA COLLABORAZIONE DELLA DITTA GENESIS.
UN CONTORNO VIVACE E RICCO ABBINABILE A MOLTISSIME PIETANZE.
lunedì 4 marzo 2013
ARROSTO RIPIENO AI PISTACCHI E MORTADELLA
RICETTA REALIZZATA CON LA COLLABORAZIONE DELLA DITTA GENESIS;
UN ARROSTO MOLTO DELICATO CHE PUÒ ESSERE SERVITO ANCHE FREDDO, DA PROVARE, A DIR POCO OTTIMO!!!
venerdì 1 marzo 2013
FOCACCIA AROMATICA MASSARI
UNA PRELIBATEZZA DEL GRANDE MAESTRO IGINO MASSARI, TRATTA DAL SUO LIBRO "NON SOLO ZUCCHERO" VOLUME 2 .
VERAMENTE SPECIALE. UNA VALIDA ALTERNATIVA AD UN PANETTONE O AD UNA COLOMBA.
mercoledì 27 febbraio 2013
TAGLIATELLE ALLE MANDORLE
RICETTA REALIZZATA CON LA COLLABORAZIONE DELLA DITTA GENESIS.
UN MODO UN PO' DIVERSO PER APPREZZARE LE MANDORLE AVOLA, UN PIATTO TUTTO DA SCOPRIRE.
martedì 19 febbraio 2013
SPEZZATINO AI FUNGHI E PEPERONI
UN CLASSICO SECONDO PIATTO SEMPRE SQUISITO, ANCHE IL GIORNO DOPO RISCALDATO...
RICETTA REALIZZATA CON LA COLLABORAZIONE DELLA DITTA GENESIS.
giovedì 14 febbraio 2013
APERITIVO ANALCOLICO GENESIS
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giovedì, febbraio 14, 2013
UN APERITIVO SEMPLICE E VELOCE, FATTO CON I PRODOTTI DELLA DITTA GENESIS,
IL SUCCO DI ARANCIA ROSSA GENESIS E' BIOLOGICO E PRODOTTO CON IL 100% DI FRUTTA FRESCA SICILIANA.
Per rendere ancora più sfizioso questo succo ho aggiunto:
200 g di frutti di bosco misti
100 ml di panna fresca liquida
25 cl succo di arancia rossa genesis
Ho frullato il tutto e aggiunto il succo d'arancia rossa bio, ho versato nel bicchiere e...
Il gioco è fatto....
BUON APERITIVO !!!
mercoledì 13 febbraio 2013
APERITIVO SFIZIOSO
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mercoledì, febbraio 13, 2013
RICETTA ESEGUITA CON LA COLLABORAZIONE DELLA DITTA GENESIS .
UN'APERITIVO SFIZIOSO ACCOMPAGNATO DAL GUSTO INCONFONDIBILE DEL ROSOLIO DI GELSI GENESIS
DOLCE BOSCO
CON QUESTA RICETTA AUGURO A TUTTI/E UN DOLCE SAN VALENTINO!!!!!
RICETTA TRATTA DALLE BASI DEL MAESTRO IGINO MASSARI DAL MERAVIGLIOSO LIBRO "NON SOLO ZUCCHERO volume 2 .
martedì 12 febbraio 2013
ANTIPASTO HAWAII
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martedì, febbraio 12, 2013
UN'ANTIPASTO MOLTO SFIZIOSO, PER GLI AMANTI DELL'AGRODOLCE E DEI PIATTI PARTICOLARI.
QUESTA RICETTA E' STATA REALIZZATA CON LA COLLABORAZIONE DELLA DITTA GUERZONI.
domenica 10 febbraio 2013
CARPACCIO ESOTICO
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domenica, febbraio 10, 2013
RICETTA REALIZZATA CON LA COLLABORAZIONE DELLA DITTA GUERZONI .
UN PIATTO VERAMENTE SEMPLICE DA FARE, DA PREPARARE LA SERA PER AVERE A PRANZO UN'ANTIPASTO SFIZIOSO O UN SECONDO PIATTO COMPLETO.
lunedì 4 febbraio 2013
POLENTA CON SALSICCIA AL VINCHEF
QUESTA RICETTA E' STATA REALIZZATA CON LA COLLABORAZIONE DI VINCHEF.
UNA VALIDA ALTERNATIVA ALL'UTILIZZO DELLE ERBE AROMATICHE PER INSAPORIRE LA SALSICCIA DI MAIALE
PANDOLCE GENOVESE ALTO
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lunedì, febbraio 04, 2013
IL PANDOLCE GENOVESE E' UNO SPETTACOLO!!!
RICETTA DI Eugenio Torre. QUI TROVERETE IL VIDEO.
IO NON HO MESSO I PINOLI E HO AGGIUNTO DELL'ALTRA FRUTTA SECCA .
domenica 3 febbraio 2013
ANELLI CROCCANTI CON RIDUZIONE DI ACETO
QUESTA RICETTA E' STATA REALIZZATA CON LA COLLABORAZIONE DELLA DITTA GUERZONI ED ESATTAMENTE CON L'ACETO BALSAMICO.
UN'IDEA STUZZICANTE, OTTIMA PER ACCOMPAGNARE UN'APERITIVO O COME SECONDO PIATTO .
martedì 29 gennaio 2013
TORTINO QUARK ACE
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martedì, gennaio 29, 2013
UNA RICETTA FRESCA, STUZZICANTE ADATTA PER CONCLUDERE UN BUON PASTO E PERCHE' NO, ANCHE PER UNA SANA MERENDA; ADATTA A TUTTI.
lunedì 28 gennaio 2013
SPAGHETTI ALLA SICILIANA PRONTI IN 5 MINUTI
PRODOTTO DALLA DITTA GENESIS, IL CONDIMENTO PER SPAGHETTI ALLA SICILIANA E' UN'OTTIMA SOLUZIONE PER UN CONDIMENTO VELOCE, CON IL GUSTO DELLA TERRA E SOLE DELLA SICILIA.
TEMPERARE IL CIOCCOLATO
IL "TEMPERAGGIO" O MEGLIO, LA "PRECRISTALLIZZAZIONE" DEL CIOCCOLATO E' UN PROCEDIMENTO ABBASTANZA SEMPLICE DA ESEGUIRE; CON QUALCHE PICCOLO, MA FONDAMENTALE ACCORGIMENTO, POTREMMO SBIZZARRIRCI NEL CREARE: CIOCCOLATINI, UOVA DI PASQUA E TUTTO CIÒ CHE SIA FATTO DI CIOCCOLATO SIA FONDENTE CHE AL LATTE O BIANCO.
venerdì 25 gennaio 2013
POLLO CON CREMA DI CARCIOFI
QUESTA RICETTA L'HO REALIZZATA CON LA COLLABORAZIONE DELLA DITTA POLENGHI GROUP; UN PIATTO VERAMENTE PARTICOLARE, MA DI FACILE ESECUZIONE.
mercoledì 23 gennaio 2013
CONIGLIO PROFUMATO CON OLIVE VERDI
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Chiarenza Maurizio
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COLLABORAZIONI,
Secondi
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mercoledì, gennaio 23, 2013
RICETTA REALIZZATA CON LA COLLABORAZIONE DI VINCHEF, UN'OTTIMO ALLEATO IN CUCINA. IN UN SEMPLICE BICCHIERE DI VINO RACCHIUDE TUTTI GLI AROMI PER RENDERE SPECIALI I NOSTRI PIATTI.
martedì 22 gennaio 2013
CROSTATA CON RISO AL CIOCCOLATO
UNA RICETTA MOLTO SEMPLICE CHE MI RIPORTA A QUANDO ERO BAMBINO ( NON E' PASSATO MOLTO...:) ), SEMPLICE E CON DEGLI INGREDIENTI CHE SICURAMENTE ABBIAMO IN TUTTE LE NOSTRE CASE A PORTATA DI MANO.
CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST "IL SAPORE DEI RICORDI" .
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